Trong những năm gần đây, sự quan tâm đến các chất bổ sung dường như đang tăng lên qua từng năm.
Tuy nhiên, có hai vấn đề lớn đối với các chất bổ sung và thực phẩm tốt cho sức khỏe hiện nay.
- Các quy định lỏng lẻo hơn nhiều so với dược phẩm. Điều này có nghĩa là các sản phẩm không hiệu quả dễ có giá cao.
- Có ít dữ liệu nghiên cứu hơn đối với dược phẩm. Nói cách khác, không ai có thể nói chắc chắn về những nguy hiểm lâu dài.
Do đó, nhiều người buộc phải trả giá cao một cách không cần thiết cho những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe không những không có tác dụng mà còn có thể rút ngắn tuổi thọ về lâu dài.
Cách duy nhất để ngăn điều này xảy ra là bằng cách nào đó phân loại những gì chúng ta biết và những gì chúng ta không biết, dựa trên các bằng chứng khoa học.
Vì vậy, dựa trên dữ liệu đáng tin cậy, chúng tôi sẽ xem xét các chất bổ sung có khả năng gây hại cho cơ thể.
Trước đây, tôi đã giới thiệu kết quả nghiên cứu về các chất bổ sung sau, và bây giờ tôi sẽ giới thiệu dầu cá.
Dầu cá là một thành phần quan trọng
Dầu cá, như tên cho thấy, là một chất bổ sung được làm từ chất béo chiết xuất từ cá.
Nó cũng được bán dưới các tên khác như Omega-3, DHA và EPA, và rất phổ biến.
Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi nghe nói rằng dầu cá là một “chất bổ sung nguy hiểm”.
Dầu cá đã được đưa tin rộng rãi trên TV và trên các tạp chí như một chất “làm loãng máu” và “ngăn ngừa chứng mất trí”, tạo ấn tượng rằng người ta thường biết rằng dầu cá tốt cho sức khỏe.
Thật vậy, không có nghi ngờ gì rằng dầu cá là một thành phần quan trọng.
Điều này là do DHA và EPA là các axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất và phải được tiêu thụ tích cực từ cá và dầu thực vật.
Trên thực tế, ngay cả những dữ liệu đáng tin cậy nhất cũng khẳng định tính hữu ích của dầu cá ở một mức độ lớn.
Một ví dụ tiêu biểu là một phân tích tổng hợp được xuất bản bởi Đại học Joanina, Hy Lạp vào năm 2012.
Đây là dữ liệu tổng hợp từ 69.000 người, được chọn lọc từ một số lượng lớn các nghiên cứu về dầu cá chất lượng cao được thực hiện trong quá khứ.
Evangelos C. Rizos, et al. (2012)Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events A Systematic Review and Meta-analysis
Kết luận có thể được chia thành hai điểm chính.
- Không có ích gì khi một người khỏe mạnh dùng dầu cá.
- Nếu bạn có nguy cơ cao mắc bệnh tim, dầu cá có thể giúp ngăn ngừa nó.
Nếu bạn không có vấn đề về tim hoặc mạch máu, dầu cá là vô dụng, nhưng nếu bạn có một số vấn đề, nó dường như có tác dụng làm giảm nguy cơ phát triển bệnh.
Nói cách khác, nếu bạn là người trung niên trở lên dễ mắc bệnh tim hơn, dầu cá có thể hữu ích.
Không có chất bổ sung nào dễ bị hư hỏng hơn dầu cá.
Vì vậy, tại sao bạn nên cảnh giác với các chất bổ sung dầu cá?
Điều này là do dầu cá là một thành phần có thể phân hủy bất thường.
Dầu cá là một loại axit béo được gọi là “axit béo không bão hòa đa”.
Không giống như các axit béo bão hòa có trong bơ và trứng, những axit béo này không bị cứng lại trong cơ thể, đây là một điều tốt vì chúng không có tác động tiêu cực đến các mạch máu. Tuy nhiên, chúng cũng dễ bị oxy hóa.
Quá trình oxy hóa là một phản ứng hóa học giữa vật chất và oxy. Quá trình oxy hóa là lý do tại sao sắt bị gỉ và tại sao thực phẩm bị bỏ quên sẽ mất mùi vị.
Trong những năm gần đây, rõ ràng rằng quá trình oxy hóa trong cơ thể có thể rút ngắn tuổi thọ của chúng ta.
Và trong số nhiều chất bổ sung, dầu cá là chất không ổn định đối với oxy.
Trên thực tế, một số nghiên cứu đã kết luận rằng chất bổ sung dầu cá là nguy hiểm.
Ví dụ, hãy xem một bài báo ra mắt vào năm 2017.
R. Preston Mason, et al. (2017)Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits
Trường Y Harvard đã chọn ba loại dầu cá phổ biến được bán ở Hoa Kỳ và kiểm tra xem chúng bị oxy hóa ở mức độ nào.
Kết quả thật kinh ngạc: tất cả dầu cá đều bị oxy hóa vượt quá giới hạn an toàn.
Một số sản phẩm có mức ôxy hóa cao gấp bảy lần giá trị tiêu chuẩn là không tốt.
Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Harvard cho biết.Người ta không biết rõ các chất bổ sung oxy hóa có ảnh hưởng gì đến tình trạng sức khỏe của chúng ta.
Tuy nhiên, chúng ta biết rằng chất béo bị oxy hóa là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Chúng tôi không thể nói chắc chắn dầu cá bị oxy hóa có hại như thế nào đối với bạn, vì có rất ít ví dụ nghiên cứu.
Tuy nhiên, sẽ không đáng để bạn phải chịu rủi ro về quá trình oxy hóa.
Ví dụ, nếu bạn muốn lấy dầu cá chất lượng cao từ thực phẩm, tôi khuyên bạn nên dùng “cá thu đóng hộp”.
Các loại “lon cá thu” thông thường được đóng kín hoàn toàn bằng không khí nên hầu như không có hiện tượng oxy hóa bị hư hại ngay cả khi chúng được để trong cửa hàng.
Đó là một cách tuyệt vời để lấy dầu cá tươi.
Nếu bạn muốn duy trì sức khỏe, ăn hai hộp mỗi tuần là đủ.
