Trên TV và trên các tạp chí, các phương pháp sức khỏe mới ra đời và biến mất mỗi ngày.
Nội dung bao gồm từ những nội dung rõ ràng là đáng ngờ đến những nội dung có đóng dấu chấp thuận của các bác sĩ đang hoạt động.
Nếu bạn thấy bác sĩ giới thiệu nó, bạn có thể bị cám dỗ để thử nó.
Tuy nhiên, cho dù ý kiến của chuyên gia có thế nào đi chăng nữa, thì cũng không nên tùy tiện tin tưởng.
Cách duy nhất để đi đúng hướng là kiểm tra đều đặn từng phần dữ liệu dựa trên các kết quả nghiên cứu đáng tin cậy về mặt khoa học.
Vì vậy, chúng tôi sẽ tập trung vào các thực hành sức khỏe thường được các bác sĩ chuyên môn khuyến cáo trên TV và trên tạp chí, và thực sự là “vô căn cứ” hoặc “nguy hiểm” đối với cơ thể.
Trong bài viết trước, tôi đã giới thiệu về chế độ ăn hạn chế carbohydrate.
Những lời khuyên về sức khỏe bạn không nên tin vào: chế độ ăn uống hạn chế carbohydrate
Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu kết quả của một nghiên cứu về ăn chay và thực dưỡng.
Chế độ ăn kiêng được sử dụng bởi những người nổi tiếng
Từ thời cổ đại, đã có một số thực hành sức khỏe tập trung vào rau quả, nhưng hai trong số những thực hành phổ biến nhất có lẽ là “ăn chay” và “thực dưỡng.
“Ăn chay, như chúng ta đều biết, là một chế độ ăn không có rau, không có thịt.
Có nhiều kiểu người ăn chay khác nhau, chẳng hạn như người ăn chay lacto-ovo, những người có thể ăn trứng và sữa, và những người ăn chay thuần chay, những người chỉ ăn rau.
Phương pháp còn lại, “thực dưỡng”, là một phương pháp chăm sóc sức khỏe ra đời ở Nhật Bản sau Thế chiến thứ hai và lan rộng khắp thế giới.
Thực phẩm chủ yếu là gạo lứt và ngũ cốc nhỏ, với nhiều rau và rong biển, và kiêng hoàn toàn thịt, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm chế biến, tương tự như chế độ ăn kiêng “thuần chay”.
Người ta nói rằng các ca sĩ và diễn viên nổi tiếng thế giới cũng là những người đam mê, và nhiều người trên thế giới thực hành thực dưỡng.
Nghe có vẻ giống như một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng nó thực sự có ý nghĩa gì?
Ăn chay tốt cho bạn ở mức độ nào?
Tiền đề đầu tiên là một chế độ ăn nhiều rau chắc chắn sẽ tốt cho bạn.
Điều này đã được chứng minh bởi nhiều nghiên cứu, và không có chuyên gia nào có thể tranh cãi với thực tế này.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Tuy nhiên, về việc liệu chúng ta có nên kiêng hoàn toàn thịt hay không thì vẫn chưa có sự đồng thuận hoàn toàn trong giới khoa học.
Điều này là do không có bằng chứng chắc chắn rằng chỉ sống bằng rau là tốt cho sức khỏe của bạn.
Ví dụ, hãy xem một nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi Đại học Florence, Ý vào năm 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Đây là tổng hợp 96 điểm dữ liệu từ các nghiên cứu trước đây về câu hỏi “Bạn có thể khỏe mạnh khi ăn chay không? Đây là tổng hợp 96 dữ liệu được chọn lọc từ các nghiên cứu trước đây về câu hỏi” Người ăn chay có thể khỏe mạnh không?
Nội dung khá đáng tin cậy.
Để chỉ rút ra các kết luận, ăn chay có những ưu điểm sau đây so với chế độ ăn thông thường.
- Giảm 25% nguy cơ mắc bệnh tim.
- Giảm nguy cơ phát triển ung thư xuống 8
- Họ cũng có xu hướng cân nặng ít hơn.
- Mức cholesterol tốt.
Nếu bạn chỉ nhìn vào dữ liệu này, nó thực sự là một chiến thắng áp đảo cho những người ăn chay.
Bạn thậm chí có thể nghĩ rằng cắt bỏ thịt là con đường tắt để có một sức khỏe tốt.
Tuy nhiên, mọi thứ không đơn giản như vậy.
Điều này là do dữ liệu trên chỉ cho thấy một thực tế là “nhiều người ăn chay là tốt cho sức khỏe”, không phải là “ăn chay sẽ làm cho bạn khỏe mạnh”.
Giả thuyết phải được xem xét ở đây là “nhiều người ăn chay có ý thức về sức khỏe. Đây là một giả thuyết.
Hãy tưởng tượng một chút rằng có rất ít người ăn chay hút thuốc, và trong nhiều trường hợp, họ quan tâm đến cơ thể của mình hơn những người bình thường.
Mặt khác, có một hình ảnh mà nhiều người yêu thịt cũng thích uống rượu và hút thuốc, phải không?
Nói cách khác, một nghiên cứu đơn giản về sức khỏe của những người ăn chay không đủ để xác định liệu họ có thể thực sự khỏe mạnh bằng cách cắt bỏ thịt hay không.
Bỏ qua thịt sẽ không giúp bạn khỏe mạnh hơn.
Đây là nơi mà nghiên cứu chỉ liên quan đến “đàn ông và phụ nữ có ý thức về sức khỏe theo bản chất” mới có thể hữu ích.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Dữ liệu này được công bố bởi Đại học Oxford ở Anh. Đầu tiên, họ tuyển dụng khoảng 11.000 nam giới và phụ nữ quan tâm đến sức khỏe thông qua các tạp chí sức khỏe và cửa hàng sức khỏe.
Sau đó, họ hỏi mọi người xem họ có ăn chay không. và đã theo họ suốt 17 năm. Điều thú vị là tỷ lệ tử vong chung ở những người ăn chay và yêu thích thịt là như nhau, và tỷ lệ mắc bệnh gần như giống nhau.
Đã có một số nghiên cứu tương tự khác được thực hiện và kết quả đều giống nhau.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Chỉ sống bằng trái cây và rau quả không thay thế tỷ lệ mắc bệnh ung thư hoặc bệnh tim so với những người ăn thịt.
Tóm lại, bỏ qua thịt không giúp tôi khỏe mạnh hơn, và cuối cùng, điều quan trọng nhất là phải có ý thức về sức khỏe hàng ngày.
Đó là một kết luận phản khoa học và hiển nhiên.
Macrobiotics gây ra sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Vậy thực dưỡng thì sao?
Ăn chay dường như không có bất kỳ lợi ích sức khỏe đáng chú ý nào, nhưng nếu bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng kỹ lưỡng như thực dưỡng, nó có thể có một số tác động tích cực.
Tuy nhiên, trên thực tế, có một số kết quả đáng thất vọng về thực phẩm chức năng.
Ví dụ, theo một nghiên cứu được thực hiện bởi một trường đại học Đức vào năm 1990, trẻ em được nuôi dưỡng bằng thực phẩm chức năng có xu hướng tăng tỷ lệ mắc chứng nhuyễn xương do thiếu vitamin.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Hơn nữa, một nghiên cứu quy mô lớn được thực hiện ở Hà Lan vào năm 1996 đã báo cáo rằng những người ăn thực dưỡng trong một thời gian dài có xu hướng ít protein, vitamin B12, vitamin D, canxi, v.v. và ít sức sống hơn.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Đó là điều tự nhiên khi bạn nghĩ về nó.
Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng hầu như chỉ có thể thu được từ thịt, và canxi trong rau được chứng minh là hấp thụ kém trong cơ thể.
Các chất dinh dưỡng quan trọng khác như protein và axit béo omega-3 chỉ có thể được tiêu thụ hiệu quả nếu bạn ăn thịt và các sản phẩm từ sữa.
Nói cách khác, để có một cuộc sống khỏe mạnh với thực dưỡng, bạn cần có đủ kiến thức để có thể bổ sung đúng cách các chất dinh dưỡng mà bạn có xu hướng thiếu.
Đủ thịt và cá là điều cần thiết để có một cuộc sống khỏe mạnh và không rắc rối.
Tất nhiên, vì có nhiều niềm tin cá nhân liên quan đến việc ăn chay và thực dưỡng (chẳng hạn như quyền động vật), tôi không thể nói là không bao giờ làm điều đó.
Tuy nhiên, xin lưu ý rằng có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
